Prijs per eenheid
Hoeveelheid
Druiven: 50% Alicante Bouschet, 25% Touriga Nacional, 17% Touriga Franca, 8% Souzao
Regio: Western Cape, Zuid-Afrika
Deze wijn biedt mooie aroma’s van rijpe pruimen, blauwe bessen, wilde kruiden en een subtiele hint van zwarte peper. De smaak is vol en uitnodigend, met stevige en verfijnde tannines die een mooie structuur geven. De wijn rijpte 9 maanden op oude Franse eiken vaten, wat zorgt voor een zachte kruidigheid van kruidnagel en donkere chocolade. Deze complexe en goed gebalanceerde wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en ontwikkelt zich prachtig over de jaren.
Vinificatie
De druiven werden zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld maar niet gekneusd, en vervolgens apart en zonder toevoegingen vergist in open fermenters. Gedurende de gisting vonden er regelmatig zachte ‘punchdowns’ plaats om kleur en tannines op een milde manier te extraheren. Na ongeveer tien dagen werden de druiven voorzichtig geperst en werd het sap overgebracht naar vooral oude Franse eiken vaten van 225 liter voor de malolactische fermentatie en verdere rijping. De wijn rijpte hier negen maanden op zijn eigen lie voor die wordt geblend. Dan licht gefilterd en zonder klaring gebotteld met een minimale toevoeging van sulfiet. Deze ambachtelijke aanpak zorgt ervoor dat de expressie van de druiven en het terroir optimaal behouden blijft.
Wijn & Gerecht
Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, maar ook een stoofpotje van rundvlees met kruiden en donkere saus komt uitstekend tot zijn recht. Daarnaast combineert deze wijn mooi met krachtige kazen zoals oude cheddar of blauwe kaas. Voor wie van wat
pittiger houdt, is hij ook een goede match bij gerechten met een subtiele kruidigheid, bijvoorbeeld een Marokkaanse tajine met rode vruchten en specerijen.
*De jaargang kan variëren.
Zeg nu zelf: wie geniet er niet graag van een heerlijke fles champagne bij het eindejaar of een feestelijke gelegenheid?
Je bestelt jouw voorraad eenvoudig online, en een Rotary-lid naar keuze levert die met plezier aan huis. Verwen jezelf én steun tegelijk de goede doelen die we ondersteunen. Bestel vandaag nog online.
