Prijs per eenheid
Hoeveelheid
Druiven: 98% Sauvignon Blanc, 2% Sémillon
Regio: Constantia, Zuid-Afrika
De wijn heeft een heldere, licht stro-achtige verschijning met een subtiele groene tint. De aroma’s variëren van citroengras en limoen tot meer prominente toetsen van kruisbes, witte perzik en tropisch fruit. De geconcentreerde aromatische kenmerken gaan moeiteloos over naar de smaak, waar ze samenkomen met levendige zuurgraad en een mooi mondgevoel. De smaak is fris, verfijnd en elegant, met uitstekende fruitconcentratie en lengte. De langere contacttijd met de lie en een kleine toevoeging van 2% Sémillon geven deze wijn extra body en rijkdom om de frisse zuurgraad in evenwicht te brengen.
Vinificatie
De druiven voor deze klassieke Constantia Sauvignon Blanc komen allemaal van dezelfde wijngaard en worden met de hand geplukt in de vroege ochtend. Daarna worden de druiven eerst een paar uur gekoeld. Vervolgens worden de druiven ontsteeld en gekneusd, waarna het sap tussen de 2 en 18 uur in contact blijft met de schillen om extra aroma’s en smaakstoffen te onttrekken. Het sap wordt verder vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden op het bezinksel (de ‘lies’) in dezelfde tanks.
Wijn & Gerecht
Deze verfijnde Constantia Sauvignon Blanc komt prachtig tot zijn recht bij lichte, frisse gerechten zoals crustacées, een salade met geitenkaas en groene asperges of een tartaar van zalm met limoen. Ook bij gestoomde dim sum, Thaise garnalensalade of een delicate risotto met groene kruiden en citroen vormt hij een perfecte match. De levendige zuren en tropische aroma’s maken hem tot een ideale partner voor verfijnde vis- en schaalgerechten.
*De jaargang kan variëren.
Zeg nu zelf: wie geniet er niet graag van een heerlijke fles champagne bij het eindejaar of een feestelijke gelegenheid?
Je bestelt jouw voorraad eenvoudig online, en een Rotary-lid naar keuze levert die met plezier aan huis. Verwen jezelf én steun tegelijk de goede doelen die we ondersteunen. Bestel vandaag nog online.
